Ｑ．同じコシヒカリでも、産地によって味が違うのはなぜ？
Ａ．コシヒカリに限らず、同じ品種でも、栽培されている土地、気候、水などの環境で、お米の味や食感が変わります。また、与える肥料、栽培法、収穫方法などによっても、味や食感が変わってしまうのです。さらに細かくいえば、精米方法、保存方法、保存期間などによっても違いが出てきます。ワインで、「〇〇年ボルドー産 シャルドネ種の○×（メーカー名）は、最高だったが、▽▽年産は味が落ちるね」と同じ。お米の味や食感は、奥が深いのです。
Ａ．コシヒカリに限らず、同じ品種でも、栽培されている土地、気候、水などの環境で、お米の味や食感が変わります。また、与える肥料、栽培法、収穫方法などによっても、味や食感が変わってしまうのです。さらに細かくいえば、精米方法、保存方法、保存期間などによっても違いが出てきます。ワインで、「〇〇年ボルドー産 シャルドネ種の○×（メーカー名）は、最高だったが、▽▽年産は味が落ちるね」と同じ。お米の味や食感は、奥が深いのです。
