もち入りミネストローネ

体温まる具だくさんスープに。 もちを加えてボリュームアップ。

もち入りミネストローネ

材料(2人分)
(1人分337kcal 塩分1.4g)

  • もち:1個(50g)
  • ウインナーソーセージ:2本
  • トマト:1/2個
  • 玉ねぎ:1/2個
  • キャベツ:2枚(100g)
  • にんじん:3㎝
  • さつま芋:3㎝
  • ミックスビーンズ(ドライパック):1缶
  • オリーブ油:大さじ1
  • a 水:3カップ 固形ブイヨン:1個
  • 粒黒こしょう:少量

作り方

  1. もちは1㎝のさいの目に切り、オーブントースターでこんがりと焼く。
  2. ソーセージは1㎝幅に切り、野菜はそれぞれ1㎝角に切る。
  3. なべに油を熱してトマト以外の野菜と豆を入れていため合せ、aを加えて2~3分煮る。トマト、ソーセージを加えて2~3分煮る。
  4. 器に盛ってもちをのせ、黒こしょうをひきかける。

(日本米穀小売商業組合連合会・お米マイスター全国ネットワーク)