ドライカレー入りライスコロッケ

サクッと歯ざわりのよいライスコロッケ。
中身はスパイシーなドライカレーです。(JA全農山形)

山形県庄内産たわわつや姫でつくるドライカレー入りライスコロッケ

材料(4人分) 

  • ご飯:3カップ
  • 玉ねぎ:1/2個
  • にんじん:50g
  • 牛ひき肉:150g

作り方

  1. 玉ねぎとにんじんはみじん切りにする。
  2. フライパンにサラダ油大さじ1とクミンシード小さじ1を入れて炒め、1を加えて炒める。
  3. 2にひき肉を加えてほぐすように炒め、カレー粉大さじ1強、ガラムマサラ小さじ1/2、塩小さじ1強  こしょう少々、トマトケチャップ大さじ2を加えて味をからめ、さます。
  4. ご飯を8等分してラップに広げ、3を芯にして丸める。
    小麦粉、とき卵、パン粉の順につけて170℃の油で揚げる。
  5. 器に盛ってキャベツのせん切り適宜を添え、セルフィーユなど香草をあしらう。