竹の子とサクラエビの炊き込みごはん

竹の子をそのまま味わいたいので具はシンプルにします。

竹の子とサクラエビの炊き込みごはん

材料(2人分×2回)
(1人分298kcal 塩分1.9g)

  • 米:2合
  • だし:400ml
  • 酒:大さじ2
  • 塩:小さじ3/4
  • ゆで竹の子:150g
  • うす口しょうゆ・みりん:各小さじ2
  • 釜揚げサクラエビ*:50g
  • *乾燥サクラエビ(8g)でもよい。

作り方

  1. 米は洗って水けをきり、炊飯器にいれる。だしを加えて30分おく。
  2. 竹の子は小さめの薄切りにし、しょうゆとみりんをからめて10分ほどおく。
  3. 1に酒、塩、2の汁を加えてざっと混ぜ、竹の子とサクラエビをのせて普通に炊く。

(日本米穀小売商業組合連合会・お米マイスター全国ネットワーク)