薬膳チャーハン

滋養強壮作用のある松の実やクコの実入り、体の中から元気になるチャーハンです。
(JA全農山形)

山形県庄内産たわわはえぬきでつくる薬膳チャーハン

材料(4人分) 

  • 米:2カップ
  • にんにくの芽:5本
  • 干しエビ:1/4カップ
  • クコの実:大さじ2
  • 干ししいたけ:3枚
  • にんにく:1片
  • しょうが:1/2かけ
  • ねぎ:10g
  • 松の実:大さじ2
  • 卵:2個

作り方

  1. お米は普通に水加減をして炊く。
  2. にんにくの芽は1.5cmの長さに切る。
  3. 干しエビ、クコの実、干ししいたけはもどし、しいたけは1cm角に切る。
  4. にんにく、しょうが、ねぎはみじん切りにする。
  5. 中華鍋にごま油大さじ11/2を熱し、4と松の実、3、2の順に加えて炒め、とり出す。
  6. 卵はといて塩とこしょう各少々を加える。
  7. 油大さじ11/2を熱して6を流し入れ、すぐに1を加えて炒め、 塩小さじ1
    酒大さじ1、多めのこしょうをふって味を調え、5をもどし入れてひと混ぜする。