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もち入りミネストローネ

体温まる具だくさんスープに。 もちを加えてボリュームアップ。

材料(2人分)(1人分337kcal 塩分1.4g)

●もち:1個(50g)
●ウインナーソーセージ:2本
●トマト:1/2個
●玉ねぎ:1/2個
●キャベツ:2枚(100g)
●にんじん:3㎝
●さつま芋:3㎝
●ミックスビーンズ(ドライパック):1缶
●オリーブ油:大さじ1

a水:3カップ
a●固形ブイヨン:1個
a粒黒こしょう:少量

作り方

もちは1㎝のさいの目に切り、オーブントースターでこんがりと焼く。
ソーセージは1㎝幅に切り、野菜はそれぞれ1㎝角に切る。
なべに油を熱してトマト以外の野菜と豆を入れていため合せ、aを加えて2~3分煮る。トマト、ソーセージを加えて2~3分煮る。
器に盛ってもちをのせ、黒こしょうをひきかける。
(日本米穀小売商業組合連合会・お米マイスター全国ネットワーク)

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