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薬膳チャーハン

滋養強壮作用のある松の実やクコの実入り、
体の中から元気になるチャーハンです。(JA全農山形)

材料(4人分)

●米:2カップ
●にんにくの芽:5本
●干しエビ:1/4カップ
●クコの実:大さじ2
●干ししいたけ:3枚
●にんにく:1片
●しょうが:1/2かけ
●ねぎ:10g
●松の実:大さじ2
●卵:2個

作り方

お米は普通に水加減をして炊く。
にんにくの芽は1.5cmの長さに切る。
干しエビ、クコの実、干ししいたけはもどし、しいたけは1cm角に切る。
にんにく、しょうが、ねぎはみじん切りにする。
中華鍋にごま油大さじ11/2を熱し、4と松の実、3、2の順に加えて炒め、とり出す。
卵はといて塩とこしょう各少々を加える。
油大さじ11/2を熱して6を流し入れ、すぐに1を加えて炒め、 塩小さじ1
酒大さじ1、多めのこしょうをふって味を調え、5をもどし入れてひと混ぜする。

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