薬膳チャーハン
滋養強壮作用のある松の実やクコの実入り、
体の中から元気になるチャーハンです。（JA全農山形）
材料（4人分）
●米：２カップ
●にんにくの芽：5本
●干しエビ：1/4カップ
●クコの実：大さじ２
●干ししいたけ：3枚
●にんにく：１片
●しょうが：1/2かけ
●ねぎ：10g
●松の実：大さじ２
●卵：2個
作り方
お米は普通に水加減をして炊く。
にんにくの芽は1.5cmの長さに切る。
干しエビ、クコの実、干ししいたけはもどし、しいたけは1cm角に切る。
にんにく、しょうが、ねぎはみじん切りにする。
中華鍋にごま油大さじ１1/2を熱し、４と松の実、３、２の順に加えて炒め、とり出す。
卵はといて塩とこしょう各少々を加える。
油大さじ１1/2を熱して６を流し入れ、すぐに1を加えて炒め、 塩小さじ１
酒大さじ１、多めのこしょうをふって味を調え、５をもどし入れてひと混ぜする。
